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紫苏叶晒干有什么功效 紫苏叶晒干方法
2022-11-24

紫苏叶估计在我们吃烤肉的时候经常可以见到的,它不仅是可以用来包烤肉吃也可以入药,那么紫苏叶要是晒干了之后有什么功效呢?

紫苏叶晒干有什么功效

干紫苏叶具有发表散寒行气宽中,行气安胎,止咳平喘,宽肠润便,解鱼蟹毒的功效。可以用来泡水喝,还可以用来在煮鱼或是蒸蟹的时候加上一点可以增加香气,也可以用来去腥。

紫苏叶晒干方法

把新鲜采摘紫苏叶(也可带根)用清水洗净干净。

把清洗过的紫苏沥干水分后,均匀摊开在竹篦子上,因其含有挥发类物质,一般采取阴干的方法,不宜直接暴晒。

阴干期间要注意及时翻动,可以避免发霉变质。

紫苏叶可以生吃吗

通常是可以生吃的。紫苏叶一般没有毒性,适量服用可以起到解表散寒的作用也具有行气和胃的功效,还可以起到解毒杀菌的作用,通常可以做成凉拌菜,也可以包生鱼片食用,能够去除腥味,也可以杀死生鱼片上的细菌和寄生虫。但注意体内火旺的人不适合吃,以免出现呕吐的情况,也不要长期使用。

紫苏叶怎么吃

一、紫苏焖水鸭

这道菜最大的特点就是紫苏嫩叶的香味被焖都了鲜香的鸭肉之中,吃上一口有特殊的香味。据说这种特异的芳香,有杀菌防腐作用。吃紫苏能散寒、理气、解鱼蟹毒,还有健胃、发汗、镇咳去痰 、利尿、净血、镇定之效。

水鸭本是凉性的,所以在这个炎热而多雨的季节,吃这道菜可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。 鸭肉焖出来的汤汁混着紫苏的芬芳,让人胃口为之一振。如果再配上清凉、下火、提神的薄荷,那滋味就更不一般了。 .

二、紫苏梅子茶

材料:新鲜紫苏2支、话梅5粒、热水4杯

做法:

1、新鲜紫苏洗净备用。

2、取一小壶放入新鲜紫苏、话梅,倒入热水,约焖3分钟至味道已释出即可。

三、紫苏肉松粥

材料:紫苏、瘦猪肉、酱油、花生油、盐、糖、胡椒粉、粥底。

做法:先将紫苏用慢火炒香,备用。将猪肉剁碎成末,用适量盐、糖、胡椒粉、花生油、酱油调味拌匀备用。开炉把粥底煮开,下炒香的紫苏和调好味的肉末煮开,最后调味上锅便成。

四、紫苏百合炒羊肉

主料:羊肉 辅料:百合、青红椒、洋葱、紫苏 调料:盐、鸡精、白糖、黑胡椒粉、红葡萄酒

做法;

1、将羊肉切成小片然后加入盐,料酒,胡椒粉等调味料。青红椒把籽掏出,洋葱切成小丁,紫苏切成细丝,百合洗净。

2、坐锅点火倒入油,油热后下腌好的羊肉、百合、洋葱、青红椒大火翻炒片刻,加入盐、鸡精、白糖调味,烹少许红葡萄酒出锅,食用时和紫苏拌匀即可。 特点:鲜香滑嫩,浓郁,具有中亚风味的特点。

五、紫苏煎黄瓜

原料:紫苏,黄瓜。

做法:紫苏叶切末,黄瓜切片。油热至七八成时,放入紫苏爆香,再加黄瓜片一起煎至颜色变深时加盐出锅。

味道:在菜色上,紫苏的青紫色加上黄瓜的青绿色,相得益彰。吃的时候既能品味紫苏的淡淡香味,也要体味黄瓜的清淡爽口,黄瓜只是煎到半熟,这样口感更加爽嫩,也突出了紫苏的香美。